塩豚汁風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉を3センチ程度に切ります。
2. 2 コンニャクを厚さ5ミリ程度にスライスし、これを適当な大きさに切ります。
   包丁でコンニャクの表面に切れ目を数本浅く入れます。
3. 3 鍋に分量外の水とコンニャクを入れ、コンニャクを5分茹でます。
   
   茹でたら湯を切ります。

   

4. 4 人参の皮をむき、厚さ5ミリ程度にスライスし、これを適当な大きさに切ります。
5. 5 ごぼうを洗い、皮を豊漁の背でこそげ落とします。
   ごぼうを縦に半分に切った後、厚さ3ミリ程度にスライスします。
6. 6 鍋に豚肉、水、酒、生姜を入れて中火で加熱します。
7. 7 鍋が沸騰したら火を弱め、アクを取り除きながらしばらく加熱します。

   

8. 8 コンニャク、人参、ごぼうを加え、フタをして弱火で15分加熱します。

   

9. 9 ＊印の調味料を加え、フタをして更に10分加熱します。
10. 10 ＃印の調味料を加え、フタをして更に5分加熱します。
11. 11 味見をして煮詰まりすぎているようなら、分量外の水を足して調整し、一煮立ちさせてから火を止めます。