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手作りめんつゆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 醤油

    100㏄

  • 本みりん

    100㏄

  • 400㏄

  • 鰹節

    お茶パックにいっぱい

  • 昆布

    10㎝くらい

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
手作りめんつゆ

手作りすると美味しいです♪
1:1:4で失敗なくめんつゆが出来ます。

作り方

  • 1

    水に鰹節(お茶パックに入れる)昆布を入れ5分位煮る。

    *出し汁は煮た後、
    400㏄になるように気持ち多めに入れておく。

  • 2

    鰹節と昆布を取り出す。

    1に醤油・みりんを加え沸騰させ煮切る。

きっかけ

覚えやすい分量なので。

おいしくなるコツ

鰹節と昆布でだしを取ると風味のいい美味しいめんつゆになります。
このめんつゆを使って「ざるそば・ざるうどん・そうめんの具沢山つゆ」レシピID: 1920007094
冷たい麺に温かいおつゆでいただきます。美味しいので是非試してほしいです♪

レシピID: 1920007074

公開日:2013.05.15

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つくったよレポート 4件(4人)

  • 2015.05.15

    Tiara.m さん
    こんにちは~♪
    覚えやすい分量で
    美味しく作れました♪
    これからの季節に
    使用度頻繁になるので助かります(*^_^*)

    アルプスの乙女さん、こんばんは♪
    レポ有難うございます。美味しくできて良かったです❤
    感謝です(*^_^*)

    お返事を見る

  • 2013.12.01

    (○´∀`)ノオハヨ~ゥ♪
    めんつゆって作り方手が込むと直ぐ忘れちゃう^^;
    これなら覚えやすくて美味しくて良いね❤ステキなレシピにめちゃ感謝❤^^❤

    小太郎1212さん、おはようございます♪簡単じゃないと作らなくなるしね~
    覚えやすく美味しいって言ってもらえて嬉しい❤レポ有難うございます(*^_^*)

    お返事を見る

  • 2013.11.27

    Tiara.mさん、初めまして。手作りめんつゆ、大変美味しいです。1:1:4は忘れなくて良いですね~♪早速、お蕎麦のタレに使います。有難うございます~♥

    2727椿さん、はじめましてこんばんは♪
    めんつゆ手作りすると美味しいですよね~❤レポ有難うございます。美味しいって言ってもらえて嬉しいです。感謝(*^_^*)

    お返事を見る

  • 2013.07.15

    こんにちは
    お久しぶりです 毎日暑いですね
    何十年ぶりで手作りのつゆをつくりました 手間をおしまないと一味ちがいますよね

    mimi2385さん、お久しぶりです♪毎日暑くてクラッとします(笑)何十年ぶりの手作りつゆレシピに選んで頂けて嬉しいです!素敵なレポ有難うございます(^^)

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