酒粕の冷やし餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にきな粉以外の材料を入れ、弱火で加熱します。
2. 2 少し温まってきたら火から降ろし、酒粕を良く溶きます。

   

3. 3 再び火にかけ、中火でかき混ぜながら加熱します。
4. 4 トロッとしてきたら弱火にし、全体がノリ状になるまでかき混ぜます。

   

5. 5 水で濡らしたバットに餅を広げます。

   

6. 6 バットごと冷水に漬けて冷やし固めます。

   

7. 7 固まったら適当な大きさに切り、水を切って器に盛ります。
   きな粉をかけます。