★おせち★七宝煮（筑前煮） レシピ・作り方
材料（約１０人分）
- 鶏もも肉（一口大） 400ｇ
- こんにゃく（手綱こんにゃくを作る） 大１枚
- 牛蒡（斜め切りにして、水にさらす） １本
- 干し椎茸（薄切り） ５枚
- 里芋（皮をむいてゆでておく。一口大） 300ｇ
- 蓮根（一口大） ２節
- 水煮筍（一口大） 200ｇ
- 人参（薄切りにして、梅の花の型で抜く） １本
- いんげん ２０本
作り方
- 1 鍋に、砂糖・酒（各大匙2）、醤油（大匙４）を入れ、鶏肉を入れ、火にかける。
- 2 表面が白くなったら、手綱こんにゃく、牛蒡、椎茸を入れ、だし汁（２カップ）を注ぎ、落とし蓋をして２０分ほど煮る。
- 3 ②の上に里芋、蓮根、水煮筍、いんげん、人参を入れ、酒・醤油（各大匙3）を回しかけ、落とし蓋をしてさらに１０分ほど煮る。
- 4 器に彩りよく盛り付ける。
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miunoyama
料理はあまり得意ではないけれど、子供たちの喜ぶ顔が見たい。子沢山家庭なので、手間がかからず簡単に手早くできて、だけど栄養バランスがとれていてボリュームのある料理を心がけて作っています。
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azzlin2013/07/13 07:13
筑前煮だいすきなので、とってもよかったです！ありがとうございました♪
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