わが家自慢の粕汁(潰瘍性大腸炎◎) レシピ・作り方

Name: わが家自慢の粕汁(潰瘍性大腸炎◎)
Total time: 30 min
Yield: 3〜4
Ingredients: 人参 1/2本; 大根 1/4本; 里芋 4〜5個; こんにゃく 1/2個ぐらい; 豚バラ肉 130g; 水 お椀2.5杯; 出汁昆布 1枚; ほんだし顆粒 小さじ1.5; 酒粕 大さじ3〜4; 味噌 小さじ1.5; 酒 大さじ1

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約30分
300円前後

myuuumin♬

わが家で冬になってくると、いつも食卓に並ぶ自慢の粕汁です♪おばあちゃんもお母さんも作ってくれた粕汁で、小さい頃から食べ親しんでる味です^o^

材料（3〜4人分）

人参: 1/2本

大根: 1/4本

里芋: 4〜5個

こんにゃく: 1/2個ぐらい

豚バラ肉: 130g

水: お椀2.5杯

出汁昆布: 1枚

ほんだし顆粒: 小さじ1.5

酒粕: 大さじ3〜4

味噌: 小さじ1.5

酒: 大さじ1

作り方

1

大根と人参は1.5センチぐらいの細めの短冊切りにする。里芋は輪切りが大きければ半月切りにする。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、こんにゃくは細く切り、沸騰したお湯で少し茹でる。
2

水を沸騰させ、出汁昆布とほんだし顆粒で出し汁を作り、切った野菜を入れて煮込む。
3

こんにゃくも加えて、具が煮えてきたら、豚バラ肉と酒を加えて、柔らかくなってくるまで煮込む。
4

具が煮えたら酒粕を濾しながら加える。味噌を入れて味を整えれば、出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

酒粕は美味しいものをたっぷりと！アクが出てきたらきれいに取りましょう。好みで七味や小ネギをのせても、美味しいです！

きっかけ

小さい頃から寒くなってくるといつも作ってもらって、喜んで食べてた粕汁です！私も作れるようになりたくて、作ってみました！

公開日：2020/10/17

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このレシピを作ったユーザ

myuuumin♬ からだに優しくて、見て食べて楽しい！美味しいメニューを考えるのが大好き♪ 憧れの料理家さんは栗原はるみさん☆ 潰瘍性大腸炎の方でも食べられるお腹にも優しい料理の開発にも、取り組んでいます！ ※潰瘍性大腸炎◎・☆の表記は、寛解期で症状が落ち着いている方を対象にしています。個人差により食べられるものが異なるため、体調に合わせて参考になさってください。 ☆は調子が良くないときにも食べやすい料理です！