【おばあちゃんの】身欠きにしんの昆布巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 早煮昆布の長さを半分に切り、水に浸して戻します。

   

2. 2 身欠きニシンは長さを半分に切ります。
   本来半生を使いますが、今回は手に入らなかったので、水に浸けて柔らかくしてみました。

   

3. 3 ニシンを昆布で巻き、つま楊枝で止めます。
   かんぴょうを使うときれいですが、我が家は何故かつま楊枝。
   端が綺麗なほうを巻き終わりにして下さい。

   

4. 4 巻いたものを大きめの鍋に敷き詰めて並べます。

   

5. 5 すっかりかぶるくらいに水を入れます。

   

6. 6 ☆の調味料を入れ、沸騰したら落し蓋をしてから弱火にし、20分程煮ます。

   

7. 7 味見をしたら、すっかり冷まし、味を染み込ませます。その後反射式ストーブか、ガスの弱火で１時間ほど煮ます。
   この過程をもう一度繰り返します。
8. 8 柔らかくなっていれば出来上がり。
   まだ固い場合は、冷ましてからもう一度火を入れて下さい。時間は加減して下さいね(^_^)