牛バラ肉と牛蒡・こんにゃくの煎り煮＊作り置きにも レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにゃくに７㎜位の切れ目を斜めに両面入れる（片面ずつで交差するように切れ目を入れる）

   

2. 2 こんにゃくを手でちぎり、熱湯に火を通す。
   １枚のこんにゃくに対して14個位にちぎる。
   計28個。

   

3. 3 フライパンに油を入れ（肉に脂が程よくある、若しくはテフロンパンであれば油の量を少量にする等調節を）牛バラ肉をサッと両面焼く。
4. 4 出汁1カップ半、醤油、酒、砂糖を各大さじ１を入れ、弱火で15～20分、柔らかくなるまで煮る。
   ※赤い箇所がまだ残っている焼き具合で煮始めてよい

   

5. 5 煮てる間にゴボウを乱切りに。

   

6. 6 牛肉が柔らかく煮えたら牛蒡、こんにゃくを入れ、醤油を大さじ３、酒とみりん各大さじ２、砂糖を大さじ１入れ、再沸騰して弱火にする。
   クッキングシート等で紙蓋をしてじっくり弱火で煮る。

   

7. 7 牛蒡の好みの固さの所で蓋を取り、汁気を飛ばしたら最後にみりんを一回し入れて完成

   

8. 8 長葱は最後に入れて、さっと煮て火を通す(入れなくともよい)