大根と牛肉の黒こしょう炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- ◎牛肉（豚肉でも代用可） 100ｇ
- ◎生姜入り塩麹 小さじ2
- 大根 １/４本
- ピーマン １個
- しめじ 1/4P
- サラダ油 小さじ1
- *生姜入り塩麹 小さじ1
- *オイスターソース 大さじ1
- *砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1～2
- コショウ（あれば粗挽き黒こしょう） 少々
作り方
-
1
◎肉は食べやすい大きさに切り生姜入り塩麹をもみこみラップでくるみ冷蔵庫で３０分～１晩つけておく。
- 2 大根は皮を剥き、５センチの長さの短冊切りにする。
- 3 ピーマンはヘタと種を取り除き短冊切りにする。
- 4 しめじは石付きを切り落とし、手でさく。
- 5 フライパンにサラダ油を熱し、１を炒める。ある程度色が変わったところで大根を入れよく炒める。
- 6 大根に７分通り火が通ったらピーマンとしめじを入れざっと炒めたら*を入れ炒め絡める。
- 7 醤油で味をととのえ、水溶き片栗粉でほんのりとろみをつける。
- 8 器に盛り付け黒こしょうをたっぷりふり出来上がり。
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- カテゴリ
- 牛肉薄切り
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