塩麹焼き鳥～ささみの梅しそ風味～ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ささみは筋を取り除きキッチンペーパーで軽く水分をふき取っておく。ポリ袋またはジッパー付保存袋にささみと塩麹を入れよく揉み、なるべく空気を抜いて封をする。冷蔵庫に入れ１晩ねかす。
- 2 １を一口大に切っておく。フライパンにサラダ油をしき、温まったら中火で鶏肉を焼き始める。塩麹はそのまま洗わなくて大丈夫。
- 3 弱火にし蓋をして中に火が通るまでじっくり焼く。
- 4 火を止め、大葉を巻きつま楊枝に刺す。
- 5 *でたれを作る。梅は種をのぞき梅肉を包丁でたたく。塩麹とよく混ぜる。（ゴマはお好みで）
- 6 4を器に盛り付け5をかければできあがり。
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- 料理名
- 塩麹焼き鳥～ささみの梅しそ風味～
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