塩麹ロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツの芯の部分に切込みを入て、切込みを入れた部分から丁寧にはがす。フライパンでお湯を沸かししんなりする程度に茹で、冷ましておく。芯が大きい場合はそぎ落としておく。
2. 2 タマネギは皮をはぎみじん切りにする。（時間があれば軽く炒めておくとよい）
3. 3 ＊の材料をすべてボウルにいれ混ぜ合わせる。塩こうじを大さじ１入れる。粘りが出るまでよくこねる。
4. 4 ３に２をいれよく混ぜたら４等分にタネをわける。
5. 5 ごしらえをしたキャベツでたねを包む。春巻きの要領で巻く。左右を中に折り込むようにして包む。
6. 6 ５が隙間なくに入るくらいの鍋に水と固形コンソメ・塩こうじをいれ沸騰させる。

   

7. 7 巻き終わりを下にして５をいれる。
8. 8 蓋をして弱～中火で１５分から２０分煮たら出来上がり。器に盛り付けお好みでケチャップを添えて。