お酢でさっぱりの麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（2-3人分）
- なす 4-5
- 豚挽肉 100g
- 薬味①しょうが みじん切り 少々
- 薬味②にんにく みじん切り 1片
- 薬味③長ネギ みじん切り 1/2本
- 調味料A（全部混ぜておく） 下記
- A しょうゆ、砂糖、酒 各大１
- A 甜麺醤（なければ味噌でok） 大１
- A 豆板醤 小１
- お酢 大1-2
作り方
- 1 茄子を縦切りにし、水気を取りフライパンに少し多めの油を入れ、炒め揚げ。軽く火が通ったら一旦あげる。
- 2 次に薬味を入れ香りが出てきたら、挽肉を炒める。火が通ったら調味料Aと茄子、水1/2を加えてひと煮立ちする。
-
3
水溶き片栗粉を少し加えて
とろみがついたらお酢を入れて完成
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