しっとり生チョコ風チョコケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビターチョコを刻みバターと合わせて湯煎でとかす。
2. 2 卵黄をボールに入れ砂糖30ｇと一緒に６０度の湯煎にかけて白っぽくなるまで混ぜる。
3. 3 2に1を湯煎にかけたまま加える。
4. 4 卵白でメレンゲを作る。40ｇの砂糖を数回に分けて加えながら。
5. 5 湯煎から外した3にメレンゲを３回に分けて加える。
6. 6 振るったココアを加えてしっかり混ぜる。
7. 7 型に入れ今回は18ｃｍ丸型。
   １６０度で予熱したオーブンで４０分ほど。竹串に生地がつかなければＯＫ。
   途中様子を見てください。
8. 8 チョコを削り（何チョコでもok)
   そこに、沸騰ギリギリまで暖めた生クリームを入れてチョコを溶かす。
   とろとろのチョコを7の上からかけて冷蔵庫で冷やし、飾りにキャラメルクランチを。