ローズ家のパエリア レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
オーブンを２２０度C(425度F)に予熱する。
サフランにお湯をかけて色だしをする。
ストックを温める。 -
2
オリーブオイルで白米をいためる（絶対に洗わない。透き通ってきたら、ニンニクを入れて白ワインを注ぐ。
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3
白ワインを完全に蒸発させる。その鍋に１の沸騰したストックと色だししたサフランをお湯ごと混ぜる。
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4
強火にかけて沸騰させてから、赤ピーマンを散らし、温めていたオーブンにいれる。
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5
オーブンに入れて１０分したら、海老、あさり、イカ、鶏(食べやすい大きさに切って）をお米に埋め込むようにしてのせる。
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6
その後約１５分から２０分オーブンでさらに焼く。仕上げにあさつきや万能ねぎをふる。
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ローズ家の台所
娘に残したいレシピを中心に基本的なローズ家の味をのせています。
アメリカ カリフォルニア州での暮らしも１６年目となりました。
「ローズ家の台所」というブログも並行して書いています。どうぞ覗いてみてくださいね。http://crowncity.exblog.jp/
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