春のケーキ♡いちご抹茶ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず抹茶スポンジを作る。
   薄力粉と抹茶パウダーは、よく混ぜてふるっておく

   

2. 2 無塩バターは、湯煎にかけて溶かしておく

   

3. 3 ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖（抹茶スポンジ用）を加え、泡立て器でよく混ぜる

   

4. 4 ボウルごと湯煎にかけ、よく混ぜながら、人肌くらいになるまで温める。
   人肌くらいの温度になったらすぐに湯煎からはずし、冷めないうちに高速で泡立てる

   

5. 5 冷めるまで泡だて続け、ゆっくり8の字が書けるようになったら、泡立て終了！

   

6. 6 薄力粉と抹茶パウダーを一気に加え、手早く、切るように混ぜる

   

7. 7 溶かしておいた無塩バターを加え、手早くよく混ぜる

   

8. 8 直径18cmのケーキ型に流し入れ、170度のオーブンで約25分焼く

   

9. 9 表面をポンポンと軽く叩いてみて、弾力があれば焼き上がり！
   竹串を刺してみても、生の生地がついてきません

   

10. 10 型から取り出し、ケーキクーラーの上で冷ます。
    あら熱がとれたらラップをし、冷蔵庫に入れて休ませる。
    できればそのまま一晩寝かせたほうが、より美味しくなります(^_−)−☆

    

11. 11 抹茶スポンジを2枚にスライスする

    

12. 12 次にクリームを作る。
    生クリームにきび砂糖（クリーム用）を加え、ボウルごと氷水で冷やしながら、ツノが立つまで泡立てる

    

13. 13 スライスした抹茶スポンジの1枚にクリームを塗り、カットしたいちごを並べ、もう1枚のスポンジ生地を被せる

    

14. 14 残ったクリームにいちごパウダーを加えてよく混ぜ、いちごクリームにする

    

15. 15 ケーキの上にいちごクリームを塗り、いちごを飾る

    

16. 16 側面もしっかりクリームを塗りたい場合は、追加で生クリームを100cc・いちごパウダーを10g使用するといいと思います(^_−)−☆（今回は途中でクリームが足りなくなりました^^;）