柔らか鰻丼 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鰻の蒲焼き 特大または大の半分
- 酒 大さじ３
- 温かいご飯 1.5合
- 卵 ３個
- 砂糖 大さじ２
- 塩 5g
作り方
- 1 鰻の蒲焼きを食べやすい大きさ、うちの場合は半尾を四等分にきります
- 2 蒲焼きに酒を入れ、蓋をして弱火で7-8分蒸します
- 3 錦糸玉子を作ります、卵３個に砂糖、塩を入れ、中火で、４、５回くらいに分けて、卵焼き器で表裏焼いて、さっととりだし、千切り(多少厚くても美味しいです)にします。
- 4 温かいご飯に錦糸玉子、鰻をのせ、いただきます
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