ほろほろ柔らかい豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉は５cm幅、３cm厚さに切り、小松菜は３cm長さに切る。

2. 2

   フライパンを熱して豚肉の脂身の面から強火で焼き、途中で出てきた油はふき取り、全体に焼き色をつける。

3. 3

   たっぷりの熱湯に入れ、コトコトと煮立つ火加減で落とし蓋をして１時間ゆでる。

4. 4

   鍋に煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを合わせ、（3）の豚肉を加えて落とし蓋をして弱火で40分煮る。

5. 5

   肉を取り出して器に盛り、煮汁に小松菜を加えてサッと火を通して盛り完成。