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長持ち!しめじの冷凍保存方法 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
長持ち!しめじの冷凍保存方法
  • 100円以下

きのこは冷凍すると旨味アップ!生のままや加熱した時と比べて、冷凍したきのこはぐんと旨味が増します。

作り方

  • 1

    しめじは洗わずに、包丁で石づきを切り落とす。

  • 2

    バラバラにほぐし、そのままジップロックなどの保存袋に入れる。
    こうすると、ふりかけのように使いたい分だけ毎回使えます。

  • 3

    少し空気を含ませて口を閉じて、冷凍庫へ!
    ※完全にかたまる前に、たまに袋越しにほぐしておくとガチガチの塊にならない。

  • 4

    綺麗に全体が凍ったら、なるべく平にして空気を抜き、密封して保存。
    使う時は凍ったまま鍋やフライパンに入れてください!

  • 5

    使う量があらかじめ決まっている場合は、このように小房に分け、それを1つ1つラップに包んでから保存用袋に入れて冷凍しても◎

  • 6

    ※保存期間は冷凍庫で1ヶ月程度。

きっかけ

昔からずっときのこ類は栄養価と旨味アップを兼ねて、長持ちさせるために冷凍保存しています。

おいしくなるコツ

汚れが気になる場合はキッチンペーパーで拭き取る程度にし、絶対水で洗わないこと!(風味が落ちる原因になります。)
もし洗ってしまったら袋に入れる前に、完全に水気をふき取ってください。

レシピID: 1900015820

公開日:2018.12.22

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  • 香苗
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つくったよレポート 4件(4人)

  • 2020.02.25

    参考にして試してみました!

    参考にしてくださりありがとうございます♡長持ちしますように!レポ感謝です!

    お返事を見る

  • 2019.07.12

    冷凍しとくと便利で助かります!

    実践して下さりありがとうございます♡きのこ類は冷凍ストックがあると便利ですよね〜!レポ感謝です!

    お返事を見る

  • 2019.02.14

    コストコ信者の私も、この方法で野菜をカチカチにしてますよ。同じだなぁって思って載せました。安いと多量買いしちゃうのです!ジップロック最高です。

    仲間ですね♡冷凍ストックにすると便利でいいですよね〜!

    お返事を見る

  • 2019.02.09

    レシピありがとうございます(人´∀`)♪

    レシピ活用ありがとうございます♡レポいつも感謝!

    お返事を見る

レシピへのコメント

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