サバメシ（鯖ご飯） レシピ・作り方

作り方

1. 1 米を研いで水気を切る。（３０分以上、浸水させるとふっくら炊きあがります。）
2. 2 内釜に水気を切った①と缶汁を入れる。（油っぽい仕上がりにしたくない場合は缶汁を加えないでください。）
3. 3 めんつゆを回し入れ、内釜の水位線に合わせて水を加える。
4. 4 一混ぜしてから米を平らに均し、鯖（特にほぐす必要はありませんが、小さいお子さんや高齢者の方が召し上がる場合などには大骨を除いてください。）を載せて通常通り炊飯する。
5. 5 ワケギを軽く洗って水気を拭き取り、小口切りにする。
6. 6 炊きあがったご飯を軽くほぐし、⑤を加え、白炒り胡麻（乾煎りしておくと風味が増します。）を小さじ１程、手に取り、掌ですり合わせようにして振り入れ、全体的にほぐし混ぜる。
7. 7 ※ワケギはお碗に盛ってから、お好みで加え混ぜてもＯＫ！
8. 8 ＜アレンジ１＞
   塩気のある仕上がりにしたい場合は、めんつゆを醤油大さじ１に置き換えてみてください。（因みに、ナンプラー大さじ２と置き換えると部屋中に磯の香りが漂います。）
9. 9 ＜アレンジ２＞
   めんつゆをトマトケチャップやトマトピューレと置き換えてもＯＫ。（この場合、鶏ガラスープの素やコンソメスープの素を加えて調味した方が美味しいです。）
10. 10 ＜アレンジ３＞
    炊きあがりにシュレッドチーズ（お好みですが、目安は５０～１００ｇ）を混ぜただけでも洋風に大変身☆（個人的には生臭さの緩和にもなっているような気がしています。）