パッタイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻を剥いて厚さを半分に切って、背わたを取る。
   塩麹、こしょう、片栗粉をまぶしておく。

2. 2

   厚揚げは熱湯で２分茹でてしっかり油抜きする。２cm角に切る。

3. 3

   ニラはざく切り。
   ショウガは千切りにする、
   ぬかずけはみじん切り。

4. 4

   ☆の調味料をまぜあわせておく。

5. 5

   ビーフンを熱湯に漬けて戻しておく。

6. 6

   フライパンにオリーブ油とショウガを入れて火にかける。
   海老と厚揚げ、桜えびを加え炒め合わせる。

7. 7

   ビーフンを加え☆の調味料を加えて炒め合わせる。端に寄せ卵を加えてい火を通してから炒め合わせる。

8. 8

   もやし、ニラ、ぬか漬けを加えさっと炒めあわせる。しゃきしゃき感が残る程度で火を止める。

9. 9

   粗みじん切りにしたアーモンドと白こしょうを加え完成☆