豆腐バーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは１cm角に切って天日に半日干しておく。

2. 2

   豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで５００wで３分加熱し厚さが半分になるまで重石をして水気を切る。

3. 3

   ひじきは水に浸して５分置き、ざるにあげて水気を切る。玉ねぎ、人参はみじん切りにする。ごま油をしいたフライパンで玉ねぎ、にんじん、ごぼうを炒め水分を飛ばす。ひじきも加え炒め合わせる。

4. 4

   豆腐をブレンダーで滑らかにし、おからとよく混ぜる。
   ３の具材、しょうがとしその千切り、ごま、粗みじんに切ったアーモンドも加えよくまぜる。

5. 5

   フライパンにオリーブ油（分量外）を薄くひいて丸く成形しハンバーグ種に片栗粉をまぶして焼く。

6. 6

   両面こんがり焼けたら一度皿に取り出す。フライパンに醤油とみりんを入れて煮詰めてからハンバーグを戻し、絡める。