もっちりシャキ。れんこんの明太マヨネーズあえ。 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- れんこん
- １５０ｇ
- 明太子
- ５０ｇ（大なら２分の１はら）
- マヨネーズ
- 大さじ１と２分の１
- ごま油
- 小さじ１
- 水菜
- あれば 少々
- 酢水
- あくぬきに 適量
作り方
-
- 1
- れんこんは皮をむき、薄く切って半分に切り、酢水につける。
お湯で２分ほどゆで、水分をしっかりきって冷ます。
-
- 2
- 明太子は皮に切り目をいれ、スプーンなどでたまごをだし、マヨネーズとしっかりあえる。
ごま油も入れる。
-
- 3
- 手順２の明太マヨにゆでたれんこんをあえれば完成。
（あれば、水菜もさっとゆで、しっかりしぼって水分をきり同様にあえる。）
きっかけ
最近、明太子を食べ過ぎて、塩分が気になったので、この塩分を利用してみようと。
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