定番☆生春巻きレシピ・作り方

Name: 定番☆生春巻き
Yield: 8本分
Ingredients: ☆オリーブ油 大1/2; ☆にんにく ５ｇ; ☆トマト ３０ｇ; ☆唐辛子 １本; ☆水 １００ｍｌ; ☆ココナッツミルク 大1と1/2; ☆味噌 大１と1/2; ☆梅干し 1個; ☆白ゴマ 大２; ☆黒酢 小1/2; ☆ピーナッツ 適宜; バナメイエビ ８尾; バジル 8枚; 茹で塩豚ＯＲささみ １５０ｇ; しそ 8枚; サラダ菜ＯＲグリーンカール 6枚くらい; もやし 1袋; スプラウトＯＲかいわれ 1パック; ライスペーパー 8枚; にら 適宜

mamekoeda

※茹で塩豚を作っておく。
その他好みのハーブ類（パクチー、ミント、イタリアンパセリなど）入れてください

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材料（8本分人分）

☆オリーブ油大1/2
☆にんにく５ｇ
☆トマト３０ｇ
☆唐辛子１本
☆水１００ｍｌ
☆ココナッツミルク大1と1/2
☆味噌大１と1/2
☆梅干し 1個
☆白ゴマ大２
☆黒酢小1/2
☆ピーナッツ適宜
バナメイエビ８尾
バジル 8枚
茹で塩豚ＯＲささみ１５０ｇ
しそ 8枚
サラダ菜ＯＲグリーンカール 6枚くらい
もやし 1袋
スプラウトＯＲかいわれ 1パック
ライスペーパー 8枚
にら適宜

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作り方

1 エビは殻を剥いてさっと茹でて半分に切って背わたをとる。

もやしも茹でておく。
2 水で戻したライスペーパーの手前にしそ、サラダ菜、スプラウト、ハーブ類をのせる。
もやしはライスペーパーを破かないように軽く握ってのせる。
3 奥にエビを２切れ置き、その間にバジルの葉を一枚置く。バジルの葉の上に塩豚を一切れ置く。
ライスペーパーの両端を折る。
4 ニラは２と３の間に片側はみ出るように置き、手前から少しきつめに巻く。
5 ☆タレを作る☆
白ごまは練りごまくらいまですっておく。
にんにく、唐辛子をみじん切りにしてオリーブ油とフライパンに入れる。いい香りがしてきたら、ざく切りのトマトを加え炒める。
6 水を加え、包丁で叩いた梅干、ココナッツミルク、味噌、白ゴマ、酢を加え完成☆
粗く砕いたピーナッツを加える。