重ね蒸し☆温野菜 レシピ・作り方
材料（４人分）
- こんにゃく 1/2枚
- 大根 ８ｃｍ
- キャベツ（白菜） ８枚
- にんじん ８ｃｍ
- れんこん １００ｇ
- さつまいも（OR里芋ORじゃがいも） １００ｇ
- 玉ねぎ（OR長ネギ） 1/2個
- 厚揚げ １枚
- 水 1/2カップ
- ブロッコリー １/３個
- 白ゴマ 大２
- 味噌 大２
- 白味噌 大１～２
- みりん 大２
- しょうがのすりおろし 小１/2
作り方
-
1
縦半分にしたこんにゃくを横半分に切ってから対角線に三角に切って４枚にして、厚さも半分にする。
４分茹でてあく抜きをする。 -
2
厚揚げは２分茹でてしっかり油抜きをする。
４等分にする。 -
3
大根は１ｃｍ厚さのいちょう切。
キャベツは大きめのざく切り。
さつま芋は１、５ｃｍ厚さの輪切り。
玉ねぎはくし切り。
人参とレンコンは１ｃｍ厚さの輪切り。 - 4 鍋にこんにゃく、大根、にんじん、レンコン、さつま芋、キャベツ、玉ねぎ、厚揚げの順に重ねて水を加え蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして蒸し煮。
- 5 柔らかくなったら、小房に分けたブロッコリーを鍋肌側に加え５分くらい蒸す。
- 6 白ゴマをミルサーでよくすって練りごまくらいにしてから味噌、白味噌、みりん、しょうがと５の鍋の野菜の蒸し汁５０ｍｌと混ぜてタレを作る。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のこんにゃく
- 料理名
- 蒸し野菜
mamekoeda
発酵YOGI FOOD
発酵食、マクロビオティック、ローフード、アーユルヴェーダを取り入れた料理教室をしています。
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インスタグラム；https://www.instagram.com/mamekoeda/
MAMEKO
栄養士/ヨガリトリートシェフ/ヨガインストラクター
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ココナラドクター@ココナラ2021/02/26 19:22
色鮮やかでおいしかったです。ありがとうございました。 -
tmkab2021/01/27 23:23
肉も入れて！おいしくできましたさつまいもおいしかったです♪ -
めぐゾー2020/03/19 22:20
根菜たっぷりぃ～♪とっても美味しかったですっ♪♪ヽ(´▽｀)/ご馳走様でしたぁ～(*^▽^)/★*☆♪ -
らっしゅ21272020/03/03 18:12
体に良さそうでした!!
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