★黒豆 餅の作り方　餅つき機使用★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒豆の正式名称は黒大豆。大豆の仲間であり使い方もほぼ同じ。

   

2. 2 もち米は洗い、新米なら8時間、古米なら16時間以上水に浸しておく。

   

3. 3 ザルにあげて30分ほど水切りする。

   

4. 4 黒豆は必ず蒸す直前に洗う。
   (水に浸けて時間が経つと皮が剥がれてしまう)

   

5. 5 餅つき機のうすにもち米を入れ、その上に大豆をのせて蒸す。

   

6. 6 蒸し上がったら塩を加えて、6〜10分つく。

   

7. 7 餅を片栗粉を敷いた容器の中央に置いて、広がり切るのを待つ。
   餅は回転中に上方向に取り出すと簡単。

   

8. 8 二つ折りにしてからナマコ型にのばす(粉が中に入らないように)

   

9. 9 ラップを敷いた上に餅を乗せ、巻きつけて形を整える。

   

10. 10 冷えて固まったら好みの厚さに切る。

    

11. 11 家庭用真空パック器を使った保存もおすすめ。
    (真空が弱いので過信しない)

    

12. 12 黒豆 餅 部門
    ランキング1位ありがとうございました♡
    2024-1-10