★あんぽ柿と干し柿の真空パック保存★ レシピ・作り方
材料（1個~人分）
- あんぽ柿や干し柿 １個～
- 真空パック専用袋 １枚～
- 家庭用真空パック器 １台
作り方
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1
水分が多いアンポ柿や干柿は冷蔵保存ではすぐに変色する。
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2
真空調理や食品保存用の真空パック器と専用の袋を使う。
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3
柿のヘタを丸く切る(乾いたヘタはポロポロ砕け散る
るので)
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4
真空パック専用袋に入れて密閉する。
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5
【2週間後】
従来のラップ冷蔵(上)ではすぐに黒くなるが真空の冷蔵(中)は少し変色し冷凍(下)は色の変化なし。
真空パックの賞味期限は冷蔵で2週間、冷凍で１年ほど。常温保存はNG。
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6
更に脱酸素剤を併用すると効果が長くなる。
※効果を過信せず早めに食べる事
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7
失敗しない干し柿 あんぽ柿の作り方
レシピID：1890025088
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8
真空パック部門
ランキング1位ありがとうございました♡
2023-12-5
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9
あんぽ柿 部門
ランキング1位ありがとうございました♡
2023-12-5
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10
わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ@kieにあります。https://youtu.be/3ina2fRFyHg
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- 料理名
- あんぽ柿と干し柿の真空パック保存
ケイヤ＠kie
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盆正月以外は無休の黒色自営業です。
主に時短、簡単料理と福井の郷土料理
母(80代)と義姉、息子のレシピ含みます。
夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。
調理師と電気工事士免許を持ち、本業は電気です。
★付きはクックパッド人気トップ10入りレシピです。
レシピの動画 https://youtube.com/@kie
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