★圧力鍋で簡単！チャーシュー(煮豚)★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜とニンニクはスライスするかすりおろす。ネギはタコ糸で束ねておく。

   

2. 2 ブロック肉にタコ糸を巻き付ける(動画で巻き方を説明しています)

   

3. 3 フライパンに油を敷いて②の肉全面に焼き色をつける。

   

4. 4 圧力鍋に③と〇を入れて火にかけ20〜35分加圧し、火を止め10分放置する。
   ※圧力鍋によって加圧時間が変わる

   

5. 5 蓋を取って肉の硬さを確認する。ネギだけ取り出し、肉を裏返して煮汁を好みの濃さまで煮詰めて冷ます。

   

6. 6 粗熱が取れたら煮豚を取り出し、鍋を冷やして脂を分離させる。
   (豚脂は30度以下で固まる)

   

7. 7 サランラップを密着させると脂だけくっついてくる。
   (脂は美味しいラードとして使える)

   

8. 8 煮豚が煮汁に浸かった状態で冷蔵保存(〜1週間)する。

   

9. 9 煮豚は冷めて固まってから好みの厚さに切る。
   煮汁を上にかける。

   

10. 10 煮汁はラーメンのスープなど色々使える。
    袋に煮汁とゆで卵を入れて煮卵にしても美味しい。

    

11. 11 煮汁は小分けして冷凍保存するとよい。
    炒め物や大根など煮ても美味しい。

    

12. 12 ⑦で取り出した豚脂と醤油を温かいご飯に混ぜると台湾のラードご飯になる。
    台湾のソウルフード猪油拌飯(ラードご飯)
    ID:1890023074

    

13. 13 圧力鍋で簡単！シンプル牛すじの煮込み
    レシピID：1890013261

    

14. 14 煮豚 豚バラ
    ランキング1位ありがとうございました♡
    2023-2-19

    

15. 15 チャーシュー 圧力鍋
    ランキング2位ありがとうございました♡
    2023-12-31

    

16. 16 わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/ycHSjOg4U4w