家飲みのお供に！ピリッと辛いエビチリ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- バナメイエビ 約300g
- 塩(下処理用) 小1/3
- 片栗粉(下処理用] 小1
- 水(下処理用) 大1
- 長ネギ 1/2本
- 生姜 2〜3g
- ニンニク 1/2かけ
- ケチャップ 大2
- 豆板醤 小2
- 砂糖 小1/2
- 鶏がらスープの素 小1
- 水 150cc
- 片栗粉(エビにまぶす用) 小2
- 料理酒(エビにまぶす用) 小1
- 甘口のソース 小1
- 水(水溶き片栗粉用) 大1
- 片栗粉(水溶き片栗粉用) 大1
作り方
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1
エビは背腸と殻をとり、塩、片栗粉、水を入れて、良く揉んで、汚れをだしたら流水で洗い、水気をとっておきます
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2
長ネギ、ニンニク、生姜を微塵切りにしておきます
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3
ケチャップ、豆板醤、鶏がらスープの素
砂糖を合わせておきます
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4
ボウルに水気をとったエビに酒と片栗粉を入れて、よく揉み、エビの表面に、うっすら片栗粉がつくようにします
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5
フライパンに油を敷き、エビの表面が赤くなるくらい軽く火を通したら④のボウルに一旦戻します
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6
フライパンに油、ニンニク、生姜を入れて弱火で香がでるまで炒めたら③の合わせ調味料を入れ、フツフツするまで炒めます
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7
鶏がらスープの素、酒、水、ソース、長ネギを入れて一煮立ちさせます。(ここで一度味見して味の調整をします)
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8
火を止めてソースに水溶き片栗粉を加え混ぜ合わせたら⑤のエビを投入し、再び火をつけ、弱火で一煮立ちさせ、トロミをつけます
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9
火を止めてごま油を回しかけ、一混ぜしたら完成です
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みるまる2021/09/10 07:47
美味しかったです(*^^*) -
rilakkuma73502021/09/07 20:55
美味しくできました -
ラーコリル2021/08/21 13:57
作りました！ごちそうさまでした！
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