チョコが決め手⭐三層レアチーズケーキ⭐ レシピ・作り方

作り方

1. 1 常温にした①のクリームチーズとグラニュー糖を泡立て器で混ぜつつ、ヨーグルト、熱湯で溶かしたゼラチンも加えて混ぜる。初め中々混ざりませんが、ヨーグルト等入れると混ざりやすくなります。

   

2. 2 ②の生クリームにグラニュー糖を入れ、持ち上げた時写真くらいのツノが立つまで泡立てる。
   モタッとする位で良いです。ホイップまでしてしまうと固すぎるので注意。

   

3. 3 ゴムベラに持ち替え、①と②を混ぜる。ツヤが出るくらいまでよく混ぜます。

   

4. 4 ③の苺にレモン汁、グラニュー糖を入れ、レンジで30秒チンする。ミキサーか、なければすり鉢で潰す、なければスプーン等で潰して、手順3で作ったケーキの元1/3に加えて混ぜる。

   

5. 5 クッキングシート（なければラップでもOK）を敷いた型に平らに流し入れ、冷凍庫で10分固める。

   

6. 6 耐熱性の器に④のビターチョコを砕き、生クリームを入れ、レンジで30秒（500w）チンする。
   チョコは写真くらい大きくても大丈夫です。

   

7. 7 ゴムベラでかき混ぜ、チョコを溶かしつつ生クリームと混ぜる。

   

8. 8 手順7で作ったチョコクリームに、手順3で作ったケーキの元の残りの半分（元の1/3の量）を加えて混ぜ、冷凍庫から取り出した型に平らに流し込む。その後また冷凍庫で10分冷やす。

   

9. 9 ⑤のミルクチョコも④同様に砕いて生クリームを加え、レンジで30秒チンして混ぜ、残りのケーキの元と混ぜる。冷凍庫から出した手順8の型に、今まで同様平らに流し込み冷凍庫で20分冷やす。
10. 10 ⑥のビスケットを砕いて、バターをレンジで30秒加熱し溶かしたものを混ぜる。
    ※クッキーはできるだけ細かくし、バターはしっかり溶かしてまんべんなく混ぜるのがポイントです。

    

11. 11 型の1番上に手順10のビスケットを敷き詰める。このとき、押しつけながら詰めます。
    冷蔵庫で半日寝かせる。

    

12. 12 ケーキが冷えたら……
    ⑦のゼラチンとココアパウダーを合わせ、熱湯で溶かす。

    

13. 13 ⑦のチョコを砕いて生クリームと合わせ、レンジで30秒加熱しチョコクリームに。手順12の溶かしたゼラチンとココアパウダーを混ぜる。

    

14. 14 冷えたケーキを冷蔵庫から出し、クッキングシート（ビスケットボトムが崩れるのを防ぐためなのでラップでも可）を被せ、ケーキクーラーにひっくり返す。
    綺麗に型から外れます♪

    

15. 15 周りのクッキングシートを剥がし、上からチョコゼリーを掛けます。

    

16. 16 周りに満遍なく塗る。

    

17. 17 そのまま冷やしても良いですが、フォークで模様を付けてココアパウダーを掛けました。

    

18. 18 ゼリーが固まったら（15分くらい冷やせばOK）お皿に乗せてできあがり⭐
    切るときはナイフを温めて切ると良いです。
    層が歪んでしまうところ不器用さが出てしまいました(ﾉД`);;