幼児食にもぴったり！野菜たっぷり卯の花（おから） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は100mlの水に入れて戻します。時間がかかるので、前もってやっておいてください。
   戻し汁にはしいたけのエキスがたっぷり入っているので、捨てないでくださいね！

2. 2

   だしを取ります。今回はこちらのだしパックを使いました。

3. 3

   だしパックに記載のとおりにだしを取ります。今回のものは、水500mlに対して、1パック使用です。今回のレシピに使うのは150mlのみなので、残りは味噌汁や煮物に使ってくださいね。

4. 4

   ほうれん草を茹でておきます。少しずつ茹でるのは面倒なので、買ってきたらすぐにまとめて茹でて、冷蔵庫に保管して、早めに使い切るようにしています。

5. 5

   茹でたほうれん草は水気を切って、細かく刻んでおきます。

6. 6

   水で戻した椎茸は細かく刻み、油揚げは半分に切った後、細切りにします。

7. 7

   フライパンを熱してから、油を入れます。そこに、工程5のほうれん草と、6の椎茸と油揚げを入れて炒めます。

8. 8

   卯の花（おから）を加えて、パラパラになるまで炒めます。
   ★の調味料を加えます。

9. 9

   工程1のしいたけの戻し汁と、だし汁を加えて混ぜます。そうするとしっとりしてきます。好みに応じてだし汁の量は調節してくださいね。
   味をなじませながら、炒め合わせます。

10. 10

    今回はなかったので入れていませんが、人参を加えても美味しいです。また、油揚げの代わりにちくわでも美味しくできますよ！