黒糖タピオカdeアールグレーミルクフラッペ レシピ・作り方

作り方

1. 1 分量外のお湯でタピオカを10分ほど弱火で茹でます。
   良くかき混ぜて玉がバラバラになるようにします。その後火を止めて40分蒸らします。

   

2. 2 別の鍋に黒糖を入れ、水を入れて中火で煮詰めます。
   シロップ状にします。
3. 3 タピオカをザルで濾します。煮汁は捨てます。
4. 4 黒糖シロップに茹で上がったタピオカを入れて良く混ぜます。
5. 5 粗熱が取れたらボールに移して冷蔵庫で冷やします。
6. 6 小鍋にお湯を200ml入れて、アールグレー茶葉を煮出します。沸騰後弱火で3分。
7. 7 ザルで茶葉を受けながら、ボールに濃いアールグレーティーを入れます。脱脂粉乳を入れて良くとかします。ボールを外側から冷やします。
8. 8 ミキサーに氷を入れ、冷ましたアールグレーティーを入れスイッチを入れます。シャーベットができます。
9. 9 グラスの底にタピオカと黒糖シロップを入れ上からシャーベットを入れます。