簡単で美味しい！ベトナム風揚げ春巻きレシピ・作り方

Name: 簡単で美味しい！ベトナム風揚げ春巻き
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚ミンチ 80g; 鳥ミンチ 80g; ニンニク １かけ; ニョクマム or ナンプラー 20mlくらい; オイスターソース 大さじ2; 砂糖 小さじ1; ニンジン 1本; もやし 半袋; キクラゲ(乾燥) 7g; 春雨 100g; 卵 1個; 春巻きの皮 10枚入り; スイートチリソース 50mlくらい; タケノコの水煮(千切り) 50gくらい

約30分
500円前後

FuuMi

ベトナム揚げ春巻きのフィリングを、市販の春巻きの皮に包んで揚げました。

みんながつくった数 1 件

材料（3人分）

豚ミンチ 80g
鳥ミンチ 80g
ニンニク１かけ
ニョクマム or ナンプラー 20mlくらい
オイスターソース大さじ2
砂糖小さじ1
ニンジン 1本
もやし半袋
キクラゲ(乾燥) 7g
春雨 100g
卵 1個
春巻きの皮 10枚入り
スイートチリソース 50mlくらい
タケノコの水煮(千切り) 50gくらい

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作り方

1 キクラゲをぬるま湯で戻します
春雨を熱湯で戻します。
2 ミンチ肉に砂糖とニョクマム、オイスターソースを加えて粘るまで練ります。
卵と刻んだニンジン、すったニンニク、刻んだキクラゲ、ぶつ切りにした、もやし、春雨、たけのこを加えて練ります。
3 春巻きの皮1枚に適量を包みます。水溶き小麦粉(分量外)で接着します。
4 180度の揚げ油で揚げたら出来上がり。スイートチリソースに付けて頂きます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

生春巻きの皮に包む予定が上手く出来なくて、春巻きの皮にしました。

おいしくなるコツ

春巻きの皮をしっかりと接着します。

レシピID：1890014100
公開日：2019/03/30

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カテゴリ: 春巻き

FuuMi 料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。