安い親鳥で本格♪親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 親鳥はスライスか一口サイズに切り、圧力鍋に入れて、かぶるくらいの水と料理酒ひとまわしを加え、加圧します。
   圧が高まってから15分たったら火を消し、自然冷却しておきます。
2. 2 玉ねぎを半分をスライスし、フライパンに親鳥を入れます。圧力鍋に残ったゆで汁をフライパンの底1cmくらいまで加えて火にかけ、玉ねぎが透き通ったら白だし、醤油、みりんで味を整えます。
3. 3 溶き卵を流し入れたら、火を強火にし、フタをしてゆっくり１０数えます。いーち、にーい…
4. 4 半熟が好きな人はここで火を止めて！
   固め派さんはお好みまで火を通します。
5. 5 アツアツごはんをよそい、親子丼の具をかけて完成♪
   七味唐辛子をかけるとおいしいよ！
6. 6 残ったゆで汁は捨てないで！
   白髪ネギ（のように細く切ったネギ）と塩、黒胡椒を加えて煮立たせれば、おいしい鶏塩スープができます♪