安い親鳥で本格♪親子丼 レシピ・作り方

安い親鳥で本格♪親子丼
  • 約1時間
  • 300円前後
社畜OLの毎日ごはん
社畜OLの毎日ごはん
業務スーパーなどで安く買える親鳥。肉質が硬いですが、圧力鍋のひと手間でおいしく2品が作れるんです♪
親鳥を使うだけでプロの味!節約にも◎なメニューです

材料(2人分)

  • 親鳥 300g
  • 4個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ご飯 茶碗2杯分
  • 醤油 大さじ5杯
  • みりん 大さじ3杯
  • 白だし 大さじ2杯
  • 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1 親鳥はスライスか一口サイズに切り、圧力鍋に入れて、かぶるくらいの水と料理酒ひとまわしを加え、加圧します。
    圧が高まってから15分たったら火を消し、自然冷却しておきます。
  2. 2 玉ねぎを半分をスライスし、フライパンに親鳥を入れます。圧力鍋に残ったゆで汁をフライパンの底1cmくらいまで加えて火にかけ、玉ねぎが透き通ったら白だし、醤油、みりんで味を整えます。
  3. 3 溶き卵を流し入れたら、火を強火にし、フタをしてゆっくり10数えます。いーち、にーい…
  4. 4 半熟が好きな人はここで火を止めて!
    固め派さんはお好みまで火を通します。
  5. 5 アツアツごはんをよそい、親子丼の具をかけて完成♪
    七味唐辛子をかけるとおいしいよ!
  6. 6 残ったゆで汁は捨てないで!
    白髪ネギ(のように細く切ったネギ)と塩、黒胡椒を加えて煮立たせれば、おいしい鶏塩スープができます♪

きっかけ

安くて、旨味が多いけど、肉が硬いのが難点の親鶏。 圧力鍋なら柔らかくなるんじゃない?と思い立ってみたら、本格和食処の親子丼みたいな、濃厚な鶏だし香る親子丼になりました!

おいしくなるコツ

特になし笑

  • レシピID:1890012811
  • 公開日:2018/08/03
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つくったよレポート(1件)

  • テララテ
    テララテ
    2019/08/23 11:24
    安い親鳥で本格♪親子丼
    圧力鍋使って親鳥の肉が柔らかくなりました! ご馳走様デス(´-ω-`)

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