絹豆腐の醤油麹漬 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 絹豆腐 1丁
- 醤油麹 大さじ2
作り方
- 1 皿に絹豆腐をのせ、ふんわりラップをかけて、６００W で2分レンジで加熱する。
- 2 しみ出た水分を除いて、キッチンペーパーで包む。重しをのせて、冷蔵庫でに入れ、3時間ほどかけてしっかり水切りする。
-
3
ペーパーを取り除き、ポリ袋かジップロックに豆腐を入れる。
醤油麹も入れ、そのまま冷蔵庫で3日以上置く。
途中で全体に醤油麹がいきわたるよう、袋をひっくり返すとよい。
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