主人に褒められた豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は5㎜厚さのいちょう切り、にんじんと里芋は半月切りにする。ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、水けを切る。わけぎは斜め切りにする。油揚げは短辺を半分に切って5㎜幅に切る。

2. 2

   なべを中火にかけ、ごま油を熱して豚肉を炒め、大根、にんじんを加えて炒め合わせる。ごぼうを加えて炒め、里芋を加えてさっと炒め合わせる。

3. 3

   だしを加えてひと煮立ちさせる。

4. 4

   火を少し強めて、アクを取り除く。

5. 5

   油揚げを加え、みその半量になべのだしを加えて溶きのばし、フツフツと煮立つ程度の火加減にして約20分煮る。

6. 6

   わけぎを加え、残りのみそも⑤と同様にしてなべに加え、約5分煮て火を消す。

7. 7

   今回のみそは『マルサン』の「味の饗宴」を使用しました。旨味とほんのり甘味があって、豚汁ともよく合います。