エリンギと葱とベーコンの豆乳グラタンレシピ・作り方

Name: エリンギと葱とベーコンの豆乳グラタン
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: エリンギ 中1本; 長ねぎ 太い部分1/2本; 厚切りベーコン 10ℊ; 無調整豆乳 100㏄; バター 10ℊ; ★あらびきガーリック 少々; ★小麦粉 10ℊ; ★粉末昆布茶 小さじ1/3; 岩塩 少々; 白胡椒 少々; モッツァレラチーズスライス 1枚; 粉チーズ 少々; エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/2; 本返し 小さじ1/6

約10分
100円以下

嵯峨　恭也

簡単おいしいアツアツのグラタン。

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材料（1人分）

エリンギ中1本
長ねぎ太い部分1/2本
厚切りベーコン 10ℊ
無調整豆乳 100㏄
バター 10ℊ
★あらびきガーリック少々
★小麦粉 10ℊ
★粉末昆布茶小さじ1/3
岩塩少々
白胡椒少々
モッツァレラチーズスライス 1枚
粉チーズ少々
エキストラバージンオリーブオイル小さじ1/2
本返し小さじ1/6

作り方

1 エリンギは3㎝長さに切り縦に細かく割きます。
長ねぎは1.5㎝幅くらいに切ります。
フライパンにオリーブ油を加えて中火で温めたところへ、エリンギと長ねぎを加えます。
2 1のエリンギと長ねぎに焼き色がつくまでしっかり炒めたら、白胡椒を振り、鍋肌に本返しを落として絡め、グラタン皿へ具材が均等になるよう並べます。
3 400㏄容量くらいの耐熱容器へバターを落とし、500Wの電子レンジで10～20秒ほど加熱して完全に溶かしたら、★を加えて練り混ぜ、無調整豆乳を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
4 3を500Wの電子レンジで1分ほど加熱して泡立て器で混ぜ、さらに30秒、様子をうかがいながら加熱して攪拌し、とろみがついたら白胡椒と岩塩で味を調え、２へ流し入れます。
5 モッツァレラチーズスライスを細い短冊に切って4の表面へまんべんなく散らし、ベーコンを食べやすい大きさに切って散らし、粉チーズを振って、トースターでこんがり焼きあげれば完成です。