生ハムと緑野菜の彩り冷製カルボナーラレシピ・作り方

Name: 生ハムと緑野菜の彩り冷製カルボナーラ
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 市販の冷やし中華用の生麺 1玉; 生ハム 20ℊくらい; ゆで枝豆 10莢くらい; 酢玉ねぎ 15～20ℊ; レタス 大１枚; 卵 1個; 茹でとうもろこし 1/4本; ☆エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/3; ☆レモン汁 小さじ1/5; ★生クリーム 大さじ４; ★ガーリックパウダー 少々; ★塩麹 大さじ1; ★セロリソルト 少々; ★粉チーズ 大さじ1; ★白胡椒 少々; エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/4; あらびき黒胡椒 少々

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

ひと味違う冷やし中華！？アレンジを召し上がれ。

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材料（1人分）

市販の冷やし中華用の生麺 1玉
生ハム 20ℊくらい
ゆで枝豆 10莢くらい
酢玉ねぎ 15～20ℊ
レタス大１枚
卵 1個
茹でとうもろこし 1/4本
☆エキストラバージンオリーブオイル小さじ1/3
☆レモン汁小さじ1/5
★生クリーム大さじ４
★ガーリックパウダー少々
★塩麹大さじ1
★セロリソルト少々
★粉チーズ大さじ1
★白胡椒少々
エキストラバージンオリーブオイル小さじ1/4
あらびき黒胡椒少々

作り方

1 レタスは千切りし冷蔵庫で冷やします。
枝豆は莢から豆を出します。
生ハムは食べやすい大きさに切って☆で和えておきます。
とうもろこしは1.5㎝幅に輪切りします。
2 卵は黄身と白身を分け、白身はココットなどに入れて1㎝くらい水を張ったフライパンに置き、蓋をして蒸し焼きしたら、箸で粗く砕いて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。
3 ステンレスボウルで★をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
中華麺を茹で上げ、氷水でしめて水気を切ったら、2の卵の白身とともに★へ加えて均一に絡め、器に盛ります。
4 3の周りへ、1のレタスをオリーブ油で和えて円に盛り、酢玉ねぎ、1の枝豆と生ハムを散らし、1のとうもろこしを添えて、あらびき黒胡椒を振ります。
5 4の中央へ2の卵の黄身を落とせば完成です。
食べる時に混ぜて召し上がれ。