塩豚 (̂•͈Ꙫ•͈⑅)̂୭豆トマト煮込みレシピ・作り方

Name: 塩豚 (̂•͈Ꙫ•͈⑅)̂୭豆トマト煮込み
Total time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 塩豚※ 180g; ※ レシピID：1880016210 上記; ※今回は豚肩ロース肉使用 上記; サラダ豆 40g; 玉ねぎの皮 汚れのない部分1/4個分; 玉ねぎ 中1/4個; じゃがいも 小さめ1個; 人参 8cmくらい; あらびきガーリック※数滴の水でふやかす 少々; 鷹の爪 1/2本; ローリエ 1/2枚; ★トマト缶 1/4缶; ★トマトケチャップ 大さじ1; ★ウスターソース 小さじ1/2; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2

1時間以上
300円前後

嵯峨　恭也

簡単で豪華みえな1品

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材料（1人分）

塩豚※ 180g
※ レシピID：1880016210 上記
※今回は豚肩ロース肉使用上記
サラダ豆 40g
玉ねぎの皮汚れのない部分1/4個分
玉ねぎ中1/4個
じゃがいも小さめ1個
人参 8cmくらい
あらびきガーリック※数滴の水でふやかす少々
鷹の爪 1/2本
ローリエ 1/2枚
★トマト缶 1/4缶
★トマトケチャップ大さじ1
★ウスターソース小さじ1/2
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1/2

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作り方

1 塩豚の作り方はレシピID：1880016210の工程1～2を参照下さい。ここで切り出した1カットを使います。
厚手鍋に300ccの水を加えて沸騰させ、塩豚を落とします。
2 1が沸騰したら中弱火に絞り、玉ねぎの皮を落とします。
灰汁をあらかた除いたら、塩豚が柔らかくなるまで弱火で1時間茹でましょう。
水量がかぶる量より減ったら足してください。
3 2の中へ縦半分に切った人参と、皮付きのまま半分に切ったじゃがいもを落とし、10分ほど、野菜に火が通るまで茹でて火を止めます。
4 玉ねぎを粗みじん切りします。厚手鍋にオリーブ油と鷹の爪、あらびきガーリックを加えて弱火で温め、香りがたってきたら玉ねぎを加えて、透き通るまで炒めます。
5 3から取り出した塩豚とゆで汁180ccくらいを4へ加えます。
★を加えて煮立ってきたら、ローリエを半分に折って落とし、2分ほど煮立てたら、鷹の爪とともに取り出します。
6 5を煮立てて煮汁が半量程度になり、もったりしてきたら、サラダ豆を加えて5分ほど煮込み、火を止めて皿へ盛ります。
7 3の人参とじゃがいもを温め直して6へ添えれば完成です。