赤大根とブロッコリーの塩ぽん酢マリネ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 赤大根 1㎝くらい
- ブロッコリー 小房２個くらい
- ブロッコリーの芯 5㎜幅輪切りくらい
- 岩塩 少々
- 塩ぽん酢 大さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1
作り方
-
1
赤大根は２㎜幅くらいの輪切りを更に四等分のいちょう切りし、岩塩を振ってしばらく置きます。
水気が出てきてしんなりしたら、塩ぽん酢を加え、冷蔵庫で１０分ほど置いて味をなじませます。 -
2
ブロッコリーは小房に切り分け、芯は5㎜幅の輪切りにしてそれぞれ塩ゆでします。
粗熱がとれたら房は更に縦半分～３等分くらいに切り、芯は５㎜角くらいに切ります。 -
3
１へ２のブロッコリーの房と芯を加え、オリーブ油を加えて均一に和えれば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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