SST風(・ω・)アボカドと塩豚のミネストローネレシピ・作り方

Name: SST風(・ω・)アボカドと塩豚のミネストローネ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 塩豚※ 40g; ※レシピID：1880016210 上記; ※今回は肩ロース肉を使用 上記; アボカド 1個; 玉ねぎ 中1/4個; セロリの茎 20㎝くらい; セロリの葉 5～6枚; サラダ豆 50g; エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1; 白ワイン 大さじ1; ★あらびきガーリック 少々; ★トマトケチャップ 大さじ2; ★チリパウダー 少々; ローリエ 1/2枚; 白胡椒 少々

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

スープストックトーキョー風の具沢山なミネストローネ。塩豚と香味野菜からの旨味が出るので、調味も簡単で食べ応え満点です。
白胡麻ごはんを添えて、それっぽく（笑）

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材料（2人分）

塩豚※ 40g
※レシピID：1880016210 上記
※今回は肩ロース肉を使用上記
アボカド 1個
玉ねぎ中1/4個
セロリの茎 20㎝くらい
セロリの葉 5～6枚
サラダ豆 50g
エキストラバージンオリーブオイル小さじ1
白ワイン大さじ1
★あらびきガーリック少々
★トマトケチャップ大さじ2
★チリパウダー少々
ローリエ 1/2枚
白胡椒少々

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作り方

1 塩豚の作り方はレシピID：1880016210の工程1～2を参照下さい。ここで切り分けたカットを1㎝角くらいに切ります。
2 玉ねぎは1㎝角、セロリの茎は筋を除いて1㎝角くらいに切ります。
セロリの葉は粗みじん切りしましょう。
3 厚手鍋にオリーブ油を加えて弱火で温め、１の塩豚を加えて脂が滲み出るまでじっくり炒めたら、水500㏄位と白ワインを加え、中火で煮立てます。アクが浮いてきたら除いてください。
4 ３へ２の玉ねぎとセロリの茎、セロリの葉の半量程度を加え、再沸騰したら★を加え、ローリエを半分に折って加えます。
２～3分煮立てたらローリエは取り出しましょう。
5 ４へサラダ豆を加え、具材にあらかた柔らかく火が通ったら、アボカドを縦半分に割って種と皮を除き、1㎝角くらいに切って加え、白胡椒で味を調えてひと煮立ちさせてから火を止めます。
6 5を器に盛り、2のセロリの葉の残りを散らせば完成です。