アジアン＊ココナッツパイナップルドリアレシピ・作り方

Name: アジアン＊ココナッツパイナップルドリア
Total time: 15 min
Yield: 1～2
Ingredients: パイナップル 1/6個; 鶏もも肉 50g; 玉ねぎ 1/8個; ピーマン 1/3個; 赤パプリカ 1㎝幅輪切り分くらい; 白飯 炊きあがり1膳強; ★スイートチリソース 大さじ1; ★トマトケチャップ 大さじ1; ★ナンプラー 小さじ1; 白胡椒 少々; あらびき黒胡椒 少々; 岩塩 少々; ☆無調整豆乳 100㏄; ☆あらびきガーリック 少々; ☆ナツメグパウダー 少々; ☆小麦粉 大さじ1; ココナッツバター 大さじ1; 目玉焼き 1個; 溶けるスライスチーズ 1枚; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2; 粉チーズ 適量; 乾燥パセリ 少々

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

簡単で見映えする、ひと味違ったドリアです。

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材料（1～2人分）

パイナップル 1/6個
鶏もも肉 50g
玉ねぎ 1/8個
ピーマン 1/3個
赤パプリカ 1㎝幅輪切り分くらい
白飯炊きあがり1膳強
★スイートチリソース大さじ1
★トマトケチャップ大さじ1
★ナンプラー小さじ1
白胡椒少々
あらびき黒胡椒少々
岩塩少々
☆無調整豆乳 100㏄
☆あらびきガーリック少々
☆ナツメグパウダー少々
☆小麦粉大さじ1
ココナッツバター大さじ1
目玉焼き 1個
溶けるスライスチーズ 1枚
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1/2
粉チーズ適量
乾燥パセリ少々

作り方

1 パイナップル器の作り方は、レシピID：1880001499 のナシゴレンの工程1~4を参考にしてください。
もちろん、面倒な場合はグラタン皿でもOKです。
2 玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカはそれぞれ5mｍ角くらいにカットします。
パイナップル、鶏肉は1㎝角くらいの小さめに切りましょう。
3 フライパンにオリーブ油を加えて中火で温め、２の鶏肉を加えて色が変わるまで炒めたら、２の野菜を加え、しんなりして鶏肉へ完全に火が通るまで炒めます。
4 3へ２のパイナップルと★を加えて煮立て、とろみがついてもったりしてきたら白飯を加えて炒め合わせ、白胡椒、岩塩、あらびき黒胡椒で味を調えて火を止めます。
5 耐熱容器で☆を混ぜますが、ダマにならないよう、小麦粉へ少しずつ豆乳を加えていくと良いです。
500Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱し、いったん取り出して攪拌します。
6 5をさらに40～50秒、様子を見ながら加熱して攪拌し、とろみがついたら熱いうちにココナッツバターを混ぜ、攪拌して熱を落ち着かせます。
もったりしたら白胡椒、岩塩で味を調えましょう。
7 １でパイナップルの器を使う場合は、耐熱皿に乗せて電子レンジで1分ほど温めてから４を詰め、６を上からたっぷりかけます。
その上へ半分長さの短冊に切ったチーズを散らしましょう。
8 ７の上へ粉チーズを振り、トースターかオーブンで表面に焼き色がつくまで焼き、乾燥パセリを振って、目玉焼きを添えれば完成です。