蓮根と鶏ささみの白い和風ボロネーゼ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
鶏ささみは筋を除いて包丁で叩き、ミンチにします。
蓮根は8ｍｍ厚さくらいのいちょう切りにし、軽く酢水にさらしてあく抜きします。 - 2 フライパンにごま油とグレープシードオイルを加えて中火で温め、１の鶏ささみとあらびきガーリックを加えて色が変わる程度、さっと炒めたら、１の蓮根を加えて炒め合わせます。
-
3
２へ☆を加えて３～４分煮立て、あらかた火が通ったら、いったん火を止めます。
別鍋でフェットチーネをやや硬めに茹で上げましょう。 -
4
★を混ぜ合わせ、３のフライパンへ加えて弱火にかけます。
煮立ってきて緩くとろみがついてきたら、白胡椒を振り、３のフェットチーネを加えて均一に絡めましょう。 -
5
４を器に盛り、おこのみで黒七味を振って召し上がれ。
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- カテゴリ
- クリーム系パスタ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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