ひじきの梅風味煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきは、たっぷりの水の中でかるくほぐすように洗い、砂や汚れを落としてから、15～20分水につけてもどす。
   乾燥しいたけも水で戻す。

2. 2

   薄揚げは縦半分に切り、5mm幅程度の薄切り。
   乾燥しいたけは細切り。
   にんじんは4cmの程度の長さのせん切りにする。
   梅干しは種を取り、刻む。

3. 3

   鍋にサラダ油（分量外）を熱し、強火でにんじんを炒める。水けをよくきったひじきを炒めて、油が全体になじんだら、薄揚げ、しいたけとかぶるぐらいの水（約2カップ）を入れる。

4. 4

   煮立ったら、梅肉と●の調味料を加えて調味し、かき混ぜながら中火で20分ほど煮る。煮汁が少なくなったら火を止め、そのままさまして味をなじませる。