さつま&魚河岸揚げの冷たい蕎麦粉豆乳シチュー レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
玉ねぎは1㎝角くらいに切ります。
人参は1cｍ厚さくらいのいちょう切りにします。
蕎麦粉に少しずつ豆乳を加えて均一に混ぜておきましょう。 -
2
さつま揚げは今回、紀文のとうもろこし揚げを半分に切って使用しています。
同じく紀文の魚河岸揚げも半分に切りましょう。
もち麦は10分ほど下茹でしておきます。 -
3
厚手鍋にバターを落として１の玉ねぎと人参、2のもち麦を加え、弱火で玉ねぎが透き通るまで炒めたら、かつおだしとあらびきガーリックを加えて煮立てます。
アクが浮いたら除きましょう。 - 4 ３であらかた具材へ火が通ったら、１の蕎麦粉入り豆乳を一気に加え、弱火でうっすらとろみがついて沸騰直前になるまで温めます。
- 5 ４へ２のさつま揚げと魚河岸揚げを加えたら、再び沸騰直前まで加熱して火を止め、白胡椒、岩塩で味を調えます。
-
6
５の鍋底をしばらく水につけて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
器へ盛り、あらびき黒胡椒を振って召し上がれ。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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