五島うどんde上品(´ω`)鉄板ナポリタンレシピ・作り方

Name: 五島うどんde上品(*´ω`*)鉄板ナポリタン
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 五島うどん 100g; 卵 1個; ★無調整豆乳 大さじ1; ★白胡椒 少々; 玉ねぎ 1/4個; 人参 8mmくらい; 赤パプリカ 1.5cm; 黄パプリカ 1.5cm; ピーマン 中1/3個; ロースハムスライス 1枚; ☆ホールトマト 1/2個; ☆ホールトマト缶の汁 大さじ2; ☆トマトケチャップ 大さじ2; ☆セロリソルト 少々; ☆塩麹 大さじ1; ☆白胡椒 少々; ☆あらびきガーリック 少々; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1.5; タバスコ※お好みで 少々; 粉チーズ※お好みで 少々

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

つるつるっとした喉越しの五島うどんを使って、ホールトマトで作ったケチャップソースを絡めました。

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材料（1人分）

五島うどん 100g
卵 1個
★無調整豆乳大さじ1
★白胡椒少々
玉ねぎ 1/4個
人参 8mmくらい
赤パプリカ 1.5cm
黄パプリカ 1.5cm
ピーマン中1/3個
ロースハムスライス 1枚
☆ホールトマト 1/2個
☆ホールトマト缶の汁大さじ2
☆トマトケチャップ大さじ2
☆セロリソルト少々
☆塩麹大さじ1
☆白胡椒少々
☆あらびきガーリック少々
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1.5
タバスコ※お好みで少々
粉チーズ※お好みで少々

作り方

1 玉ねぎは5mm厚さのくし形、人参は2mm厚さ1cm幅くらいの短冊に切ります。
パプリカは5mm厚さ5cm長さの細切りにし、ピーマンは5mm幅の輪切りにします。
2 卵は★を加えて溶きほぐしておきます。
ハムは1cm幅くらいの短冊に切りましょう。
3 厚手鍋にオリーブ油大さじ1を加えて中火で温め、1の玉ねぎと人参を加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、☆を加えて弱火にし、もったりするまで煮立てます。
4 3の様子を見ながら五島うどんを茹であげますが、メーカー所定時間の2/3くらいの時間で上げ、3へ加えて均一に炒め絡め、火を止めます。
5 鉄板を温め、残りのオリーブ油を加えて軽く慣らしたら、1のパプリカとピーマンを加えて、鉄板全体へオリーブ油を馴染ませながらサッと炒め、別皿へ避けます。
6 5へ外周を少し空けつつ4を盛り、避けたパプリカとピーマンを散らして、2の卵液を周りへ流し入れます。
2のハムを盛り、卵液が沸騰して固まりかけてきたら完成です。
7 お好みでタバスコ、粉チーズを振って召し上がれ。