高野豆腐と野菜のヴィーガンメンチカツ風 レシピ・作り方
材料（約６人分）
作り方
- 1 干し椎茸は100㏄の水で戻し、他の野菜と一緒にみじん切り。高野豆腐は★で戻し、オートミールは椎茸の戻し汁大4でふやかす。
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2
１を玉ねぎ→キャベツ→椎茸の順にじっくり炒める。味見をして甘くなっていたらOK。塩を加えて混ぜる。
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3
戻した高野豆腐をごく小さくみじん切りするかフードプロセッサーで2㎜くらいに細かくする。
-
4
３に２とふやかしたオートミール、ナツメグ、おろしにんにく、こしょうを入れて混ぜる。
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5
４に小麦粉を入れてタネが握ってまとまるようにする。味見をしてよい塩梅になるまで塩を足す。
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6
タネを12等分して丸め、水溶き小麦粉にくぐらせてパン粉をつけて油で揚げる。
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うちゅう食堂
地方在住の5児の母。オーガニックWEBマガジン、IN YOU（http://macrobiotic-daisuki.jp/）の公式ライターをさせていただいてます。肉好き、甘い物好きの人にも必ず満足してもらえるようなベジ・砂糖不使用レシピ、人にも地球にも優しい料理を日々考えています。
★ブログ「うちゅう食堂は今日も実験中。」https://ameblo.jp/w-enlightenment
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natsuneko32021/04/20 16:25たまたま見つけたこのレシピ。本当に美味しくて
何度リピートしたか分かりません！
普通のメンチカツよりこっちの方が好き(笑)
ステキなレシピありがとうございます！
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