果物の甘味だけ！爽やかヴィーガンココアケーキ レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
うちゅう食堂
砂糖・シロップ類不使用、バナナとレーズンで甘みをつけたヴィーガン仕様の爽やかケーキです。甘くて重たいスイーツは苦手という男性にもどうぞ！
材料（6人分）
- ★ココアパウダー(無糖) 20g
- ★小麦粉（米粉でもOK） 120g
- ★自然塩 ひとつまみ
- ★アルミフリーベーキングパウダー 小さじ1
- ◎レーズン 50g
- ◎豆乳 150㏄
- ◎完熟バナナ 2本
- ◎カシューナッツ（他のナッツでもOK） 30g
- ◆ココナッツオイル（他のオイルでもOK） 大さじ2
- ◆細かく刻んだオレンジ皮 小さじ1/2
- ◆バニラエッセンス 小さじ1
- 自然塩（生地の味の仕上げ用） ひとつまみ
作り方
- 1 作る前に、カシューナッツは生なら1時間ほど水に浸しておき、レーズンは豆乳に浸してある程度ふやかしておく。
-
2
１の水気を切ったカシューナッツ、レーズン（豆乳ごと）、皮をむいたバナナをミキサーにかける。
-
3
２をミキサーにかけたもの。トロトロしてます。
-
4
★の粉類をボウルに入れて均一に混ぜ、３と◆を入れて混ぜる。最後に塩をひとつまみ入れて生地の甘みを引き出す。
-
5
170度に温めておいたオーブンで35分ほど焼く。竹串をさして何もついてこなければ完成！
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うちゅう食堂
地方在住の5児の母。オーガニックWEBマガジン、IN YOU（http://macrobiotic-daisuki.jp/）の公式ライターをさせていただいてます。肉好き、甘い物好きの人にも必ず満足してもらえるようなベジ・砂糖不使用レシピ、人にも地球にも優しい料理を日々考えています。
★ブログ「うちゅう食堂は今日も実験中。」https://ameblo.jp/w-enlightenment
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