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たっぷりブロッコリーだし巻き卵 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

  • ブロッコリー

    2房(40g)くらい

  • 2個

  • ★濃いめの昆布かつおだし

    大さじ1

  • ★片栗粉

    小さじ1

  • ★塩

    ひとつまみ

  • グレープシードオイル

    大さじ1くらい

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
たっぷりブロッコリーだし巻き卵
  • 100円以下

ブロッコリーの自然な甘みが生きただし巻き卵です。

作り方

  • 1

    ブロッコリーは子房に切り分けてサッと茹で上げ、手早く冷まし、粗熱が取れたらみじん切りします。

  • 2

    ★を混ぜ合わせ、卵を加えてよく撹拌したら、1のブロッコリーを加え混ぜます。

  • 3

    卵焼き器にグレープシードオイルを加えて中火にかけ、よくなじませてから余分な油をペーパーに含ませ、2の卵液を撹拌しながら1/3程度流し入れ、固まりかけたら手早く端へ寄せます。

  • 4

    3は綺麗に巻かなくてもOKです。
    再びグレープシードオイルを卵焼き器全体へなじませ、温まってから全体の1/3の卵液を流し入れて、固まりかけたら手早く巻いて端へ寄せます。

  • 5

    4の工程を残りの卵液も同様に繰り返しますが、最後は綺麗に巻いて仕上げます。焦げ目がつかないよう手早く、余熱も利用して焼き上げると、綺麗に仕上がります。

きっかけ

自然な味を生かしたくて

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > ブロッコリー

レシピID: 1880016842

公開日:2019.06.06

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