彩り野菜とトロトロ卵のケーキオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 いんげん、ブロッコリー、人参はサッと茹でておきます。
   じゃがいもはくし形に切ってラップに包み、500Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
   玉ねぎはみじん切りします。
2. 2 1のいんげんを4～5cm長さに切って、フライパンにオリーブ油(分量外)を引いて温めたところでサッと炒め、白胡椒と岩塩で味を調えて別皿へ避けます。
3. 3 2で空いたフライパンにオリーブ油大さじ1を加えて弱火で温め、1のじゃがいもを加えて表面がぷっくり膨らみ焼き色が着くまでじっくり焼いてから、白胡椒と岩塩で味を調えて別皿へ避けます。
4. 4 3で空いたフライパンにオリーブ油大さじ1/2を加えて中火で温め、1の玉ねぎを加えてしんなりするまでサッと炒めたら、★を加えて均一に炒め合わせます。
5. 5 4へ白飯を加えて均一に炒め合わせ、白胡椒で味を調えたら、直径15cmくらいの円筒状の器へ移し、表面を平らに慣らして平皿へひっくり返し、そのまま保温しておきましょう。
6. 6 卵をときほぐし、白胡椒と生クリームを加えてよく撹拌します。
   小さめのフライパンにバターを落として中火でとかしたら、強火にして卵液をいっきに流し入れます。
7. 7 6の端が固まりかけたら、端で中心へ寄せるようにして撹拌し、表面が半熟状態で底がスルッとまとまって動くまで加熱し、火を止めます。
8. 8 5のごはんに被せたままの器をとり、ごはんの上へ7の卵をスライド移動させます。円からはみ出た部分はスプーンなどですくって中心の方へ乗せたりすればOKです。
9. 9 8の中央へ☆トマトケチャップを落とし、1のブロッコリーと人参、2のいんげん、3のじゃがいもをバランスよく盛りつければ完成です。