タジンで甘味倍増！蒸し人参のサラダ レシピ・作り方
材料（1~2人分）
- 人参(千葉県産) 中1本
- 玉ねぎ(和歌山県産) 中1/4個
- ★塩麹 小さじ1/4
- ★白胡椒 少々
- ★セロリソルト 小さじ1/10
- ★乾燥パセリ 小さじ1/6
- ★レモン汁 小さじ1/4
- 白ワイン 大さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- モルトビネガー 大さじ1
- 塩 小さじ1/8
作り方
-
1
人参は皮付きのまま、野菜ブラシなどでよく洗って縦半分にカットし、19cmタジンに収まる長さにカットします。
- 2 １の人参を重ならないようタジンへ並べたら、ごく弱火で温め、白ワインとオリーブ油を回しかけて蓋をし、８~１０分ほどじっくり蒸し焼きします。
- 3 ２の蓋を開けて、人参へオイルを絡めたら、モルトビネガーを振り混ぜて再び蓋をし、３~５分ほど、竹串がすっと通るようになるまで更に蒸し焼きしてから、火を止めましょう。
-
4
玉ねぎを薄いくし形にカットし、塩を振り混ぜて、水分がにじみ出てくるまで１０分ほど置いたら、サッと水洗いして、余分な水気を絞り切ります。
-
5
４の玉ねぎへ★を和え、冷蔵庫で軽く冷やしたら、粗熱が取れた３の人参の上へ盛って召し上がれ。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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